Se vi avanza la pasta dal pranzo non buttatela ma riutilizzatela come frittata.

Si tratta di un piatto che può essere consumato subito o, se si dispone di uno scaldavivande elettrico come quelli segnalati su Scaldavivande.net, utilizzato come pasto per la pausa pranzo nel giorno successivo.

Occorrente

-300 gr di tubettini rigati
-6 uova
-400 gr di pomodoro
-1 mozzarella
-basilico
-50gr di grana grattugiata
-4 o 5 filetti di acciuga
-origano
-prezzemolo
-basilico
-olio extra vergine
-sale e pepe

Procedimento

Lessate la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela al dente e conditela subito con 2 cucchiai di olio e il grana.

Unite il prezzemolo e il basilico tritati e le uova battute con un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene e versate il composto in un largo tegame ben imburrato. Coprite con un coperchio e cuocete la frittata fino a che non si sarà rosolata, poi giratela con l’aiuto di un piatto e terminate la cottura.

Sistemate la frittata sulla placca del forno foderata con della carta da forno, distribuitevi sopra la polpa di pomodoro ben sgocciolate, la mozzarella tagliata a fettine, i filetti di acciuga e un pizzico di origano.

Aggiustate di sale, pepate e passate i forno già caldo a 250° gradi per 10 min. Servite la frittata di pasta appena tiepida

Sistemate la frittata sulla placca del forno foderata con della carta da forno, distribuitevi sopra la polpa di pomodoro ben sgocciolata, la mozzarella tagliata a fettine, i filetti di acciughe e un pizzico di origano. Servite la frittata